il nostro menù alla carta

Menu

Menu alla Carta.

La nostra proposta in carta presenta dei grandi classici legati alla cucina della Chef e piatti che si avvicendano per seguire l’andamento delle stagioni.

Antipasti

  • Sushi Toscano al tartufo nero (carpaccio di Chianina d.o.p) 

  • Millefoglie di parmigiano con verdure grigliate** e fonduta di taleggio 

  • Le tre versioni della tartare di vitellone 

  • Delizie della Tuscia (salumi e formaggi DOP) 

  • Noci di capesante* con purea di patate viola, verza saltata e anduja 

  • Ricottina di bufala con carpaccio di pescespada e salsa verdurfrutta 

  •  Terrina di foie gras* con perette cotte al vino e quinoa croccante

  •  Polpo* alla catalana con cipolle in agrodolce , patate e pomodori confit

      

Primi Piatti

  • Risotto rosso, broccoli, mandorle, mozzarella in carrozza e gazpacho al pomodoro € 13 
  • Rigatoni** fatti in casa al ragu d’anatra, gorgonzola, noci e brunoise di verdure € 14 
  • Risotto tartufo con gelato al caffe Gnocchetti, seppioline* menta e carciofi 
  •  Spaghettone** giallo fatto in casa con vongole, bottarga di muggine e spuma sifonata di lenticchie 
  • Spaghetto aglio, olio e peperoncino con fonduta di parmigiano e zenzero 

Secondi Piatti

  • Porchetta di coniglio** ripieno con patate aromatizzate al finocchietto con olive taggiasche e salsa al finocchietto selvatico 
  • Parmigiana di spigola** con petali di pomodori confit, scamorza  
  • Coscio di agnello su crema di piselli e menta con croccanti patate 
  • Tagliata di entrecote con pannocchia di mais, melanzane, funghetti e pachino grigliati 
  •  Tagliata di entrecote con lardo, salsa ai frutti rossi e rosmarino 
  •  Baccalà* con crema di peperoni, crumble di pane e capperi fritti 
  •  Salmone con caviale nero di cous cous ,limone,insalata di patate e asparagi

 

Contorni

  • Cicoria saltata*
  • Ceci al rosmarino
  • Patate al rosmarino
  • Radicchio Trevigiano al forno
  • Verdure grigliate**
  • Tortino di spinaci* con burro e parmigiano

 

 

 

 
 
Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni

è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita,

a richiesta, dal personale in servizio;

Enotria declina ogni tipo di responsabilità ove venga omessa

al momento dell'ordine l'intolleranza e/o allergia.

*Prodotto fresco, in assenza di tale si consideri congelato.

**Prodotto abbattuto secondo le normative HACCP